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Knusprig-Frischer Winterglanz-Salat

Ein frischer Mix aus Chinakohl, grünem Apfel und Karotte trifft auf die süße Note von Cranberrys und den Crunch von Pekannüssen. Das einfache Dressing aus Olivenöl, Balsamico und Senf sorgt für eine würzige Balance und macht diesen Salat zu einer leichten, knackigen Genussidee.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 5 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Portionen: 2 Personen
Gericht: Salat
Ingredients Method

Zutaten
  

  • 300 g Chinakohl
  • 1 Grüner Apfel
  • 1 große Karotte
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 40 g Cranberrys (getrocknet)
  • 40 g Pekannüsse
Dressig
  • 5 EL Olivenoil
  • 1 TL Balsamico
  • 1 TL Senf
  • 1 TL Honig
  • 0,2 TL Salz & Pfeffer

Method
 

  1. Gemüse vorbereiten:Chinakohl fein schneiden, Apfel in dünne Stifte oder kleine Würfel schneiden. Karotte raspeln und die rote Zwiebel in feine Ringe oder Würfel schneiden.
  2. Alles mischen:Chinakohl, Apfel, Karotte und Zwiebel in eine große Schüssel geben. Cranberrys und Pekannüsse unterheben.
    Ein Spritzer Zitronensaft hält den Apfel hell und verleiht dem Salat zusätzliche Frische.
    Dressing anrühren:Olivenöl, Balsamico, Senf und optional Honig mit Salz und Pfeffer gut verrühren.
  3. Salat vollenden:Das Dressing über den Salat geben und alles locker vermischen. Kurz ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.